Annes blogg

Som sist ut i Sverige kom jag plötsligt att intressera mig för köttklistret. Köttklister består, som jag förstår det, av trombin. Alltså, vanligt trombin. En finurlig liten koagulationsfaktor, så evolutionärt fiffig att den finns konserverad i ådror hos människa, nöt och gris. En sådan som, i sällskap med andra, håller blodet i lämplig viskositet.

Antitrombinrörelsen verkar ha vunnit slaget, EU-parlamentets förbud mot köttklistertillsats måste betyda slutet för en del maträtter. Köttklisterbullarna has got to go. Blodpuddingen torde ligga pyrt till. Förbud också för den blodiga biffen, som ju rimligen måste betraktas som full av klister. Blodkorv – nej tack.

Nå, invänder säkert någon, sluta raljera. Förbudet handlar ju om konsumentupplysning. Ingen ska förvillas att äta köttklister mot sin vilja!  Åtminstone inte extra tillsatt trombin, då. Men måtta med förbuden. För om allt trombin skulle förbjudas, skulle alla förblöda. Eller koagulera.

För övrigt förutspår jag en re-branding av följande produkt. Råttgift i ådrorna är en sak, men med köttklister på receptet blir risken för låg compliance överväldigande.

Med detta lite oseriösa inlägg vill jag säga: Jag fattar nog inte grejen. Men så var det ganska många år sedan jag sist åt kött.